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青島飯店集團股份有限公司總經理王國忠訪談 |
| 2010/7/6 來源： |
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| 在島城市民的眼中，雖然目前青島四星、五星級酒店林立，但對青島飯店仍然有一種特殊的情感，歷經七十多年的滄桑，青島飯店已成為青島酒店業一個特殊的標志。
中山路拆遷改造正在如火如荼地進行著，教堂周邊的一些建筑已經夷為平地，青島飯店將何去何從，七十多年的老字號如何發揚光大，更成為許多市民關注的熱點。日前，記者采訪了青島飯店集團股份有限公司總經理王國忠。
記者：中山路是島城老字號最密集的一條商業街，但現在許多老字號可以說是煙消云散了，可青島飯店的經營業績一直相對不錯，還比較有影響力，您認為青島飯店長青的密訣是什么？
王國忠：誠信。青島飯店現在已經有70多年的歷史了，一直到八十年代，青島飯店還是青島最好的飯店，無論檔次還是服務都無人可比�？蓮陌耸暌詠�，這種優勢已經不復存在，四星、五星級酒店如雨后春筍般涌現，我們的優勢逐漸沒有了，在青島飯店，年齡40于50歲之間的員工就占到80％左右。我常對員工說，青島飯店要在競爭中立足，只有靠誠信。一個誠信的企業才可以贏得市場，一個誠信的領導才能贏得顧客，一個誠信的員工才能贏得市場。我們在硬件比不上別人，就在軟件上比。要讓消費者在酒店有一種回到家的感覺，在服務上大做文章，在價格上公平一些，企業管理上再做到位，這樣才是老字號的真正精髓。
現在許多酒店為了提高入住率，都與出租車司機達成協議，由司機酒店送客人入住，相應地給與回扣，但我們卻一直沒有這樣做，價格一直透明，無論是誰來都是同樣的價，這樣雖然損失了一定的客源，但卻贏得了許多回頭客，這就是誠信的力量。僅8月份我們的客房收入就比7月份增加了20多萬元。
記者：中山路遷拆改造正在如火如茶地進行著，青島飯店何去何從為許多老百姓所關注，下一步青島飯店將如何發展？
王國忠：中山路拆遷改造已經開始，青島飯店左邊在拆，右邊也在拆，只有青島飯店在孤軍奮戰，說實話我心里一點也不慌張，因為這是大勢所趨，是為了青島更好的發展。雖然我們對中山路依依不舍，但按照規劃，改造之后，青島飯店現在的地方將變成一片綠地。新的教堂區里沒有規劃大型飯店，所以，青島飯店將永遠告別中山路，青島飯店這塊金字招牌我們還會一直堅持下去，并且努力發揚光大。
很早之前，我們就在市區內其他地方為新的青島飯店選址，目前仍然繼續，我們一直認為，青島旅游還有很大的發展空間，尤其是2008年奧帆賽的舉辦更提供了難得的機遇，因此未來的青島飯店還要面向旅游業，以住宿業為主。根據我們多方的考察，準備學習上海錦江之星、新亞之星的模式，未來的青島飯店實行連鎖化，以目前國際上最流行的青年旅館、汽車旅館模式為主，賓館沒有大堂，餐飲規模也很小，基本都是客房，價格在一百至二百元之間，不是很貴，主要面向青年人及散客，但干凈舒適，適合自助游，目前我們已在東部基本確定兩處位置。
記者：還有幾天就是中秋節了，有關于月餅的話題也成為消費的熱點，青島飯店在青島星級酒店中較早從事月餅生產，您對今年的月餅市場如何看待？
王國忠：中秋年年過，月餅年年吃，每年都有每年的味道。我始終認為，作為僅次于春節的節日，中秋節在老百姓心目中還是非常重的，月餅市場也很廣闊，這從我們今年月餅的銷售就能看到出來，到目前為止，青島飯店的月餅銷售比去年增加了20％。我認為，中秋市場如同其他市場一樣，也要講誠信才能長久�，F在一些星級酒店生產的月餅都流行貼牌加工，利潤高，這樣可以贏得一時的市場，但贏不了一世的市場。相比于往年，今年的月餅正在越來越多恢復作為傳統節日食品的本來面目，吃月餅變成了送月餅。今年這種觀念正在悄然發生變化，月餅消費越來越講究實惠，如我們今年首次推出的散裝酥皮月餅每天都銷售一空就是最好的證明。
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